桂花是我國十大名花之一，淡黃白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用于食品、化妝品，可制糕點、糖果，并可釀酒。桂花味辛，可入藥。

　　【性味】：辛，溫。

　　①《本草綱目》：辛，溫，無毒。

　　②《本草匯言》：味辛甘苦，氣溫，無毒。

　　【功效主治】

　　化痰，散瘀。治痰飲喘咳，腸風血痢，疝瘕，牙痛，口臭。

　　①《本草匯言》：散冷氣，消瘀血，止腸風血痢。凡患陰寒冷氣，瘕疝奔豚，腹內一切冷病，蒸熱布裹熨之。

　　②《國藥的藥理學》：治口臭及視覺不明。

　　③《陸川本草》：治痰飲喘咳。

　　桂花的四大好處

　　桂花作為日常飲食的原料，是比較常見的，而且還有四大好處：

　　健胃

　　適用于慢性胃炎、慢性肝炎、炎癥性腸道病的人。可輔助治療虛寒性的胃痛，比如：冬季胃痛加重人群。

　　化痰

　　適用于肺津不足，慢性咳嗽、喘癥之人。有輔助稀釋痰液、平喘的功效。

　　化瘀

　　適用于女性痛經之人，有美容養顏、滋養肝血、調節月經等功效。

　　美味桂花餐

　　桂花的吃法也很多，能釀酒、泡茶、做糕點、煮甜湯，每一種吃法都非常受歡迎~

　　桂花酒

　　【材料】鮮桂花100克，低度白酒1000克，冰糖30克。

　　【制作】鮮桂花除去雜質、洗凈，干燥。將桂花、冰糖放入密閉容器，倒入白酒，拌勻封存；30天啟封即成。

　　【功效】散寒，止咳平喘。

　　薏米桂花粥

　　【材料】薏米30克，桂花適量。

　　【制作】薏米煮粥加淀粉、糖、桂花稍煮。

　　【功效】健脾化濕。

　　桂花紅茶

　　【材料】桂花、紅茶各適量。

　　【制作】將同比例的桂花與紅茶一同放入茶壺中，注入9 0℃左右的開水沖泡，悶泡5分鐘后即成。此茶早晚各飲一次。

　　【功效】有滋潤肌膚、活血化瘀、潤喉生津等功功效。

　　桂花糯米藕

　　【材料】藕、桂花、紅糖

　　【制作】

　　①選擇短、粗、嫩的藕，洗凈后去皮，切除一頭，塞進泡好的糯米，七八成滿左右即可，再蓋上切除的頭，用牙簽固定；

　　②水中加桂花、紅糖，小火慢煮2小時左右，若喜歡顏色深的藕，也可以放些紅曲粉；

　　③煮熟后，在冰箱冷藏后切片。

　　會吃的人認為，桂花糖藕一定要吃冷的，因為只有涼下來，糯米才更加彈牙，只有涼下來，才有了桂花清冷的香氣。

　　食用桂花的誤區

　　很多人認為桂花摘下后可以直接食用，無須處理。這是錯誤的。

　　首先因桂花生長環境不同，可能在桂花的花瓣中隱藏有致病菌或者寄生蟲，直接摘下即泡水不是明智的選擇。

　　其次，新鮮桂花中含有單寧，味道苦澀，而且缺乏香味；而經過長期保鮮貯藏，澀味就會減少乃至消失。

　　建議：若急需食用，可將鮮桂花放在布袋中，擠去苦水，再用白糖拌勻、壓緊并密封于瓶或罐中（忌金屬容器），放置數天即可食用。或者直接到商店購買桂花干制品食用。